About us

食の選択肢を日本へ、世界へ

食材や人を繋ぎ、新たな魅力を引き出すことで、well-being（心から健康）な未来を創ります。

弊社では、食の選択肢をテーマに忙しい現代人が食事選択を通して心から健康になれる提案しています。

日本ではベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、アレルギーと選択をしたくても日常の生活からは難しく感じること、

食事を選択できないだけではなく、人との関わり方や自分のマインド、心の健康も同時に補うことが必要だと思います。

また、日本にある素晴らしい食の文化、歴史、食材を世界に繋ぎ次世代に向けた日本食の発信を提案いたします。

フードアクティビスト
野菜料理家 / カフェオーナー

辻エコールキュリネールフランス・イタリア料理カレッジ卒業後イタリア 料理店で修行。
国際料理研究家・フードスタディーズ第一人者である田中愛子氏のアシスタントを経て独立。
その後、更に食の縁を広げる為カナダ、ニューヨーク、オーストラリア・タスマニアへと渡る。
2010年に”東京にてen-kitchen” を設立し、世界各国の料理教室を始める。
ケータリング、食育講師、メディア活動やレストラン等のレシピコンサルティング
その他、食×アーティストコラボのイベント“健美会”を不定期で開催。主に音楽家や写真家、画家の方とのイベントを行う。

2012年からカナダ、トロントにて年2回料理教室イベントを開催する。　
　　　　　　　　　　　　
国内では仙台、島根、大阪と不定期で料理教室を開催する。

2016年に愛知県名古屋にて
“卵、牛乳、小麦を使用しない野菜カフェ “en-kitchen” ”をオープン。
ヴィーガンやベジタリアン対応のメニューなども提案する。

2017年に株式会社en-kitchenを設立し
東京を拠点として名古屋、また全国へと活動を広げている。
2017年より中国・上海にて料理教室、カフェメニュー提案を行う。

2021年にオンライン料理教室をオープン（現在は対面へ移行）
2023年に無農薬化学肥料不使用に特化した食材オンラインショップen-richを開店。

2024年より企業・個人様向けの外国人向け料理教室を始める。

2024年、タイで開催された食の学会 Asian Food Study Conference – 第14回亜洲食学論壇にてJapan Food studies college 研究者として、日本における食の選択肢を発表

商号

株式会社 en-kitchen

代表

代表取締役 Chiaki

創業

2010年8月

設立

2017年8月

事業内容

・飲食店の経営
・食材ショップ運営
・飲食店コンサルティング
・料理教室の運営
・メディアを通じた情報発信
・国内外の商品企画・販売

所在地

愛知県名古屋市中区大井町3-31 パレス大井1階

電話番号

052-898-1015